Malatya Usülü Sirkeli Kısır (Bu Tarifi Mutlaka Deneyin)

Malatya Usülü Sirkeli Kısır (Bu Tarifi Mutlaka Deneyin)'in Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur(esmer bulgurda olabilir)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı zeytinyağı (zeytinyağı yoksa sadece 1 su bardağı sıvı yağı eklenebilir)
• 1,5 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• Yarım yemek kaşığı silme tuz
• 1 tane kuru soğan( taze yeşil soğanda olabilir)
• 1 tane salatalık
• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber (kapya biberde olabilir)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yaprak marul
• Göz kararı kimyon, karabiber, pul biber, sumak, nane

Malatya Usülü Sirkeli Kısır (Bu Tarifi Mutlaka Deneyin)'in Yapılışı

Selamun aleyküm size memleketimin meşhur sirkeli kısır tarifiyle geldim. Üstelik az malzemeli ve çok pratik👍👍 ben kısırı her zaman bulguru ıslatmadan tavada kavurarak yumuşatıyorum siz isterseniz klasik kısır usülü bulgura sıcak su ekleyip demlenmesini bekleyebilirsiniz ama bu yöntemle deneyin harika oluyor ve hiç midenizi yormuyor ve şişkinlik yapmıyor size tavsiyem mutlaka deneyin derim. Şimdi geçelim tarife hadi bismillah.

Not;üzüm sirkesi kullandığım için nar ekşisi ve limon eklemedim.İsteyen çok az miktarda nar ekşisini 2 yemek kaşığı kadar ekleyebilir.Fazlası tadı bozar.Kışın yapıldığında sebze yerine mor lahana ve havuç ekleniyor şu an mevsimi olmadığından domates, biber ve salatalıkla yaptım.

Yanınada ayran ve marulla afiyetle tüketebilirsiniz,

1. Öncelikle bulgura çeşme suyunun altından 2-3 tur yıkayıp iyice süzelim.
2. Bir tavaya sıvı yağını ve zeytin yağını koyup kızdıralım sonra salçayı ilave edelim.
3. İsterseniz salçayı yoğururkende ekleyebilirsiniz.
4. Güzelce bulguru iyice salçaya yedirerek kavuralım.
5. Sonra tavanın altını kapatıp kapağınıda kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakalım ki bulgur tavanın içinde şişsin.
6. Bir yandan yeşillikleri ve sebzeleri doğramaya başlayalım.
7. Bulguru kontrol edelim yumuşamışsa baharatları katıp 5-10 dakika yoğuralım.
8. Yumuşamamışsa birkaç dakika daha bekletelim.
9. Doğradığımız yeşillikleri ve sebzeleri koyup yoğurarak harmanlayalım.

Özel günlerinizde misafirlerinize şahane bir kısır tarifi👌👌👌şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun🤗😊😊deneyecek olanlar yorum ve fotoğraf paylaşırsanız sevinirim☺☺.