Malatya Usülü Sosyete Kısırı (Mutlaka Deneyin)

Malatya Usülü Sosyete Kısırı (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4-5 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz, (salçanın tuz oranına göre ayarlayın)
• Göz kararı sıcak su

Köfteye katılacak malzemeler

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• Yarım su bardağı kadar zeytinyağı yada sıvı yağı
• 2 yaprak mor lahana
• 1 adet kuru soğan yada taze yeşil soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet marul yaprağı
• 2 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağından az nar ekşisi yada yarım limonun suyu

Damak zevkinize göre;

• Karabiber
• Pul biber
• Kuru reyhan yada kuru fesleğen
• Nane

Malatya Usülü Sosyete Kısırı (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftemizin haşlanması için bir tencereye bir miktar su koyup içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve tuzu koyup kaynatalım.
2. Bir yandan başka bir kapta bulguru koyup çok az miktar sıcak suyla her tarafını ıslatıp karıştırıyoruz.
3. 5-10 dakika bekleyip sonra unu yavaş ilave ederek yoğurma işlemine geçelim.
4. Macun kıvamına gelene dek yoğuralım.
5. Hamurumuzdan fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizin avuç içiyle yuvarlayıp bir tepside üst üste gelmeyecek şekilde biriktirelim.
6. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Yapılan köfte hamurları tencereye yavaş aktarıp haşlansın. Tahta kaşığın sap kısmıyla yavaş karıştıralım ki pişerken dağılmasın.
7. Köfteler suyun yüzeyine çıkıyorsa pişmiş demektir ama suyun dibindeyse pişmemiştir ona göre kontrol edersiniz. Pişen köftelerin suyunu süzelim.
8. Sıcaklığı geçip ılımaya bırakalım. En son köfteye katılacak malzemeleri doğrayalım.
9. Önce salçaları, sıvı yağını ve baharatları koyup köfteleri bi güzel harmanlayalım.
10. Doğradığımız yeşillik malzemeleri koyup bir güzel karıştıralım.Vee sosyete kısırımız yemeye hazır😋😋😋şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗😊😊.