Manastır Pilavı

Manastır Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 ml pirinç
• 100 ml greçka (karabuğday)
• 100 ml kırmızı mercimek
• 1-2 kuru soğan
• 1-2 havuç
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, istenilen yemek çeşnisi
• 2 defne yaprağı
• Zeytinyağı

Manastır Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Sayın arkadaşlar merhaba, yeni yıl çok çabuk yaklaşıyor ve hepinizi şimdiden kutluyorum. İlginize değişik üç renkli pilav tarifi, ismi ise “Manastır pilavı”, sanırsam çünkü tamamen vejetaryandır, hayvansal yağlar kullanılmıyor bir de az miktarda kalmış olan tahıllar ve bakliyatlarınızı bu şekilde değerlendirebilirsiniz.
Soğanı ve sarımsağı ince kıyın, havucu irice rendeleyin ve hepsini zeytinyağında soteleyin. En son tuz/yemek çeşnisi ve karabiberi serpip karıştırın ve ateşten alın. Sotelenmiş karışımı 3 ya da 4 eşit parçaya bölün ve birinci parçayı pilavlık bir tencereye koyup bir kat olarak düzleştirin. Üzerine yıkanmış karabuğdayı döküp düzleştirin ve biraz tuzlayın. Yine bir kat sotelenmiş sebze, sonra yıkanmış pirinçi döküp düzleştirin ve hafifçe tuzlayın. Yine üzerine bir kat sotelenmiş sebze ve yıkanmış mercimeği döküp düzleştirin. Hafifçe tuzlayıp üzerine (kaldıysa) sotelenmiş sebzeleri dökün. En son defne yapraklarını koyup üstten 3 parmak geçecek kadar yavaşça sıcak suyu döküp ocağa alın. Pilav kaynayınca kapakla kapatıp çoook kısık ateşte pişirin. Pişmiş pilav suyu çekmiş ve şişmiş olmalı, ateşten alınca üzerine 2 çorba kaşığı zeytin yağı gezdirip 10-15 dak kapağın altında dinlendirin ve hazır.
Afiyet olsun!