Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr. mantar
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 kahve fincanı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 dal dereotu
• 50 gram margarin
• 25 gram tereyağı (ceviz büyüklüğünde)
• Karabiber ve pulbiber serpilir (servis sırasında isteğe bağlı)

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar yıkanıp, süzülür. Sap kısmı çıkarılıp sadece şapka kısmı ince ince doğranır.
2. Kuru soğan da ince ince doğranır.
3. Tencereye 5 yemek kaşığı sıvı yağ konur, doğranmış soğanları ve sarımsak ilave edip kavuruyoruz.
4. Soğanlar pembeleşince mantarı ilave edip kavuruyoruz.
5. Diğer bir tencereye 50 gr. Margarini alıp üzerine un ilave ediyoruz ve un sararıncaya kadar karıştırarak kavururuyoruz.
6. Kavrulmuş unun üzerine 4 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ilave edip karıştırarak pişiriyoruz.
7. Kaynayıp koyulaşınca (boza kıvamına gelecek) diğer tarafta pişen mantarları ilave ediyoruz.
8. Çorbamızı karıştırarak pişiriyoruz.
9. Kaynayınca ceviz büyüklüğünde tereyağı, ince doğranmış dereotu ve tuz ilave edip yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
10. İsterseniz karabiber de serpiştirip servis edilir.