Tam Kıvamında Mantar Çorbası

Tam Kıvamında Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 8-9 adet mantar (200 gram )
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1 litre su
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

Tam Kıvamında Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantarları yıkayıp kabuklarını soyun.
2. Sonra küçük küçük doğrayıp limonlu suda 10 dakika bekletip iki üç su yıkayın bu işlemi siyah suyu çıksın diye yapıyorum çorbamız beyaz oluyor.
3. Orta büyüklükteki tenceremizi ocağa alıp yağı koyup mantarların suyunu iyice sıkıp tencereye alın.
4. Orta ateşte suyunu salana kadar karıştırın mantarlar suyunu salınca kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
5. Suyunu çeken mantarlara unu ekleyip bir dakika kavurup azar azar suyunu ekleyin bu aşamada telle çırpıcıyla karıştırın topaklanmasın suyun hepsini ekleyip sütüde ekleyin sürekli karıştırarak kaynatın.
6. Kaynamaya başlayınca ocağı az kısıp 10 dakika kaynatın. tuzu ekleyip ocaktan alın.
7. Servis kasesine alın.Üzerine için cezveye tereyağını yayıp ocakta eritin biberi ekleyip karıştırın. Çorbanın üzerine az gezdirip servis edin.