Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet kültür mantarı
• 2 kasık tepeleme un
• 1 bardak süt
• 4 bardak su
• Yarım limon suyu
• Tuz

Üzeri için;

• Dereotu, nane vb tercihinize kalmış

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarın kabuğunu soyup ince ince doğrayalım.
2. Limon sıkılmış sıcak suda 10 dk kadar mantarı bekletelim ve siyah suyunun çıkmasını sağlayalım.
3. 10 dk sonra süzelim ve bir tencereye alalım, hiç su eklemeden kendi suyunda çok az sıvı yağ ile kavuralım.
4. Suyunu çekip kavrulunca içerisine un ekleyelim.Onu da kavurup soğuk su ekleyelim.
5. Çorbamız kaymaya başlayınca ılık sütü de ekleyip 5 dk daha kaynatalım (sonradan eklenen süt yoğurt vb gibi şeyi mutlaka çorbanın suyu ile ılıştırın ki çorba kesilmesin ).
6. Süt olduğu için altını kapattıktan sonra tuzunu atalım.
7. Üzerine varsa 2- 3 dal dereotu yaprağı yoksa da nane gezdirip servis yapalım.