Mantar Çorbası (Kremasız )

Mantar Çorbası (Kremasız ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 adet mantar
• 1 adet limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık süt kaymağı
• 4 su bardağı tavuk suyu (yoksa 1 adet bulyon kullanilabilir)
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak

Üzeri için;

• Tereyağ
• Pul biber

Mantar Çorbası (Kremasız ) Tarifi'nin Yapılışı

1. 250 gram küp doğranmış mantarları 1 adet limonun suyu ve üzerini geçecek kadar su ile birlikte haşlayın.
2. Ayrı bir tencerede 1’er yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağını eritin ve rendelenmiş soğan ve sarımsak ekleyip bir iki çevirip 3 yemek kaşığı unu ilave edip kavurun.
3. Hafif renk alan unun üzerine 1 su bardağı sütü yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.
4. 4 su bardağı tavuk suyu, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve haşlayıp suyunu süzdüğünüz (çorba kararmasın diye)mantarları ilave edip, karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.
5. Çorba kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın süt kaymağını  ekleyin, 5 dakika daha pişirdikten sonra sütlü mantar çorbanız hazır. İsteğe göre servis ederken tereyağında pul biber kızdırın.

Afiyet olsun!