Mantar Soslu Bonfile ( Cafe De Paris)

Mantar Soslu Bonfile ( Cafe De Paris) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu yada dana bonfile/biftek (etler en az 3-4 saat  karışım içinde dinlendirilecek bir gece önceden dinlendirmek daha iyi oluyor. )

Sos malzemesi;

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan  ( minik minik doğranmış)
• 4 diş sarımsak ( rendelenmiş)
• 1 çay bardağı eski kaşar rendesi yoksa taze kaşar (ben parmesan kullandım)
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı ketçap
• 1 tatlı kaşığı soya sosu
• 1  çay kaşığı karabiber ( silme)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber yada pul biber ( tercih sizin)
• Tuz ( atmadan önce  sosun tadına bakarak tuzu istediğiniz oranda siz ekleyin)
• 300/ 350 gr mantar
• 1 paket süt kreması ( 200 ml)

Püre İçin;

• 3 boy orta patates
• 1 kahve fincanı parmesan yada rende kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kahve fincanı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Mantar Soslu Bonfile ( Cafe De Paris) Tarifi'nin Yapılışı

Size lokum bir tarifim var  akşam yemeği daveti için ideal bir kaç araştırma yaptıktan sonra sosunu kendimize göre uyarlayarak hazırladım yemeğimizi umarım sizde deneyip beğenirsiniz 😉😉

İlk olarak dışarıda yediğimiz gibi et lokum gibi olsun diyorsanız etinizi kasabınıza kalın kestirin, ezdirmeyin ve asla buz dolabından çıkartıp hemen ateşe koymayın aksi takdirde et kendini kasar ve yumuşak bir hal yerine kaskatı bir hal alır.
Öncelikle bir gece önceden kullanacağımız etlerimizi derince bir saklama kabına alıyoruz ve etlerin üstüne bir adet rendelenmiş soğan 1 -2 diş rendelenmiş sarımsak yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağ  çok az da kekik ekleyip etlerimizi harmanlıyoruz. Etleri ağzı kapalı olarak  buzdolabında dinlendiriyoruz.
Yemeğimizi hazırlayacağımız  zaman derince bir sos tenceresinde sıvı yağı içine  soğanı ve rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz kokuları çıkana kadar yakmadan  biraz kavuruyoruz. İçine mantarları da atıp kavurmaya devam ediyoruz. Hepsi kavrulduğunda ocağın altını iyice  kısıyoruz ve içine şimdi kremayı ve hardalı ekleyip karıştırıyoruz ardından  ketçap, zerdeçal ve kekiği ekleyip ve bir iki  karıştırıp sonrasında karabiber, kırmızı biber ve  soya sosunu da ekleyip karıştırıp bir iki dakika daha pişiriyoruz ve  kaşar peynirini de ekledikten sonra damak tadınıza göre  tuzunu da ekleyip  kıvamlı bir sos olana kadar karıştıra karıştıra çok kısık ateşte pişiriyoruz aman dikkat edin tencere de ki sos kaynadığı an 2 dakika kaynatmanız yeterli sosu yüksek ateşte çok kaynatırsanız sosunuz kesilebilir çünkü için de krema ve tuz var ! 2 dakika sonra altını kapatıyoruz.
Sos hazırlanırken bir yandan  kızmış döküm yada teflon tavada etlerinizi arkalı önlü güzelce pişiriyoruz etlerin ızgara olma  pişme kıvamını siz kendinize göre ayarlayabilirsiniz et pişme kıvamı size kalmış kimi eti çok pişmiş sever kimi az ama lütfen unutmayın etlerinizi ne kadar çok pişirirseniz etleriniz o kadar sert olur. O nedenle bence çok da pişirmeyin derim.
Patates püresi için patateslerimizi haşlıyoruz haşlandıktan sonra suyunu iyice süzüp tüm malzemeleri de koyup blendırdan geçiriyoruz ve servise hazır püre eşliğinde etlerimizin üstüne sosunu koyarak servis ediyoruz.
Afiyet bal şeker olsun 😘😘

Hatırlatma: Bu ve birçok tarif için İnstagram sayfama da beklerim😘😘