Mantar Soslu Dana Bonfile

Mantar Soslu Dana Bonfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 dilim dana bonfile

Kremalı mantarlı sos malzemeleri :

• 250 gram mantar (ince uzun doğranmış)
• 1 paket krema
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet ufak soğan (ufak ufak doğranmış)
• 1/2 (yarım) diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• Nane veya maydanoz

Sosu katılaştırmak için :

• Silme kahve kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı su

Eti marinasyon malzemeleri:

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım yemek kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) diş sarımsak
• 1 limon kabuğu rendesi

Mantar Soslu Dana Bonfile Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi derince bir yere alıyoruz, tüm et marinasyonu malzemelerini ekleyip iyice karıştırıyoruz, etiminizin tamamı sosun içinde kalmalı eğer kalmıyorsa sos malzemelerinin miktarını arttırabilirsiniz.
2. Bu şekilde etimizi en az 8 saat buzdolabında bekletiyoruz.
3. Lokum gibi dişiniz değdiği gibi kopmasını istiyorsanız bu süreyi arttırabilirsiniz.Ben akşamdan marine ediyorum etlerimi ertesi gün kullanmak için.
4. Marine olan etlerimizi pişirmeden önce gril tavamızı iyice ısıtıyoruz bu aşama mühürleme için önemli.
5. İyice kızan tavamıza etimizi atıyoruz ve 2. Dk boyunca hiç ellemeden her iki yüzeyide pişiriyoruz.
6. Etinizi sürekli çevirirseniz kan salar dışarı. Bu yüzden sürekli çevirmemek önemli.
7. Kremalı mantarlı sos hazırlanışı :Öncelikle soğan sarımsak, margarin, sıvı yağı bir tavaya alınır soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
8. Daha sonra salça ilave edilir biraz daha kavrulduktan sonra mantarlar eklenir.
9. Mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir, ardından krema eklenir, tuz, karabiber koyulur biraz daha karıştırılır ve ocağın altı kapatılır.
10. Sosunuz çok cıvıksa nişasta suda karıştırılır ve sosumuza ilave edilir bir iki dakika daha kaynatılır o zaman sos kalınlaşacaktır.
11. Etlerimiz servise hazır olduğunda üstüne sos gezdirilir ve servis edilir. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.