Mantarlı Buğu Kebabı

Mantarlı Buğu Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet soğan
• 1 adet patates
• 1 adet biber
• 1 kase mantar
• 1 kase bezelye
• 1 kase havuç
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Nane
• Tozbiber
• Tuz

Beşamel sos ;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• Tuz ,karabiber

Üzeri için ;

• Kaşar rendesi

Mantarlı Buğu Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yemeklik doğranmış soğanları ,sıvı yağda kavurup, biberini ,salçasını rendelenmiş domatesini ,mantarını ekleyelim .
2. Bunların ardından bezelye, patates ve havuçları da bu karışıma ekleyerek son olarak baharatlarını atarak pişmeye bırakalım.
3. Suyu azaldıkça ekleyelim.
4. Havuç ve patatesler pişene kadar en son işlemde suyunu çeksin, çok sulu olmasına gerek yok .
5. Pişen karışımı alalım borcama dökelim .
6. Ardından beşamel sosu hazırlayalım.
7. Tencereye tereyağı ekleyelim ,eriyince ununu döküp kavuralım, un kokusu çıkınca yavaş yavaş 1 su bardağı sütü çırparken ardından 2 su bardağı sütü de ekleyelim çırpmaya devam edelim ki un topaklanmasın.
8. Son olarak kıvam bulmaya başlarken tuz ve karabiber ekleyelim.
9. Pişen beşamel sosunu da bu karışımın üzerine ekleyelim ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 -30 dk kadar pişirdikten sonra kaşar rendeleyerek üzeri kızarana kadar pişirin afiyet olsun.