Mantarlı Çıtır Börek

Mantarlı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yufka
• 1 su bardağı zeytinyağı (sıvı yağ ile karışık olabilir)
• 1 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

İçi için

• 1 paket mantar (yarım kg)
• 2 kapya biber
• 2 sivri biber
• 2 soğan
• 1 çay bardağı kasar peyniri

Mantarlı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, çıtır çıtır bir börek tarifi vereceğim bugün. Tadına doyamayacağınız bir tarif olacak.

1. Mantarlar soyulup yıkanıp, birazcık limon üstlerine sıkılacak. (kararmaması için)
2. Soğanlar ay şeklinde kesilip zeytin yağı ile sotelenecek.
3. Üzerine ince kesilmiş biberler ve arkasından mantarlar eklenecek (ince ince doğranmış olacak).
4. Karabiber tuz kırmızı biber konulup suyunu çekince kapatılacak.
5. Diğer tarafta yufkanın sosu için su, yağ, un, sirke, kabartma tozu karıştırılacak.
6. Bir yufka serilecek üzerine sos dökülüp fırça yardımıyla yufkanın üstüne yedirelecek.
7. 2. yufka serilip onun üstüne de sos dökülüp 8 parçaya bölünecek.
8. Geniş kenarına mantarlı içten konulup sigara böreği gibi sarılacak.
9. Poşetlere konulup buzluğa konulacak.
10.  Pişireceğimiz zaman 2 saat öncesinden çıkarılıp erimesi beklenecek.
11. Daha sonra yağılı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülecek.
12. 180 derecede kızarana kadar pişirilecek.