Mantarlı Havuçlu Pilav

Mantarlı Havuçlu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı nohut
• 20 tane kadar mantar azalıp çoğaltabilirsiniz
• 2 tane havuç
• 3 tane büyük tavuk butu suyunu kullandım
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Çay kaşığının ucuyla karabiber ve kırmızı biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı arpa şehriye

Mantarlı Havuçlu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle, pirinç sıcak ve tuzlu suda ıslatılır.
2. Bir tencerede, tavuk butları iyice haşlanır.
3. Ayrı bir tencerede; küçük doğranmış havuçlar, zeytinyağında ocağın altı kısık bir şekilde, 5 dakika tencerenin ağzı kapalı olarak pişirilir.
4. Havuçlar biraz yumuşayınca ve arpa şehriyenin rengi dönünce, yıkanmış ve doğranmış mantarlar ilave edilir.
5. Mantarlar biraz yumuşayınca, iyice yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilir ve biraz kavrulur.
6. Nohut, baharatlar ve 4 su bardağı kadar tavuk suyu ve tuz ilave edilir.
7. Kaynadıktan sonra, ocağın altı kısık şekilde pilav pişmeye bırakılır. Suyu az gelirse, eklenebilir.
8. Dinlendikten sonra, servis edilir.

Not: Ben haşladığım butları kemiklerinden ayırıp, bir tavada 2 kaşık tereyağı, karabiber, kırmızı biber ile biraz kızartıp yanında yemeyi tercih ettim. Sizler de ister yanında tüketebilir, isterseniz de pilavın içine ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.