Mantarlı Peynirli Sarmal Börek

Mantarlı Peynirli Sarmal Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

İç harcı için:

• Lor peynir
• Kaşar peyniri
• Köy peyniri
• 300 gr mantar
• 1 havuç
• 1 yeşil biber
• Pulbiber
• Köri

Sosu için:

• Yarım çay bardağı süt
• Yarım şişe maden suyu
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) fincan sıvı yağ
• 1 yumurta akı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Çörekotu

Mantarlı Peynirli Sarmal Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarları tıkayıp küp küp doğrayın.
2. Bir tencereye koyun ve tencerenin kapağını yarım kapatarak mantarın suyunu çekmesini sağlayın.
3. Ocakta mantar pişerken bir tavaya rendelediğiniz havucu koyun ve üzerine küçük doğranmış biberleri ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin.
4. Derin bir kaba rendelenmiş kaşar ve köy peynirleri ile lor peynirini ekleyin(açıkçası peynir konusunda istediğinizi kullanabilirsiniz, ben evdekileri kullandım😌).
5. Mantarları ve havuçla biberi de ekleyip karıştırın. Benim peynirlerim biraz kuru olduğu için 1 yemek kaşığına yakın zeytinyağı ekledim.
6. Sos harcı için gerekli malzemeleri karıştırın. 2 yufkayı üst üste koyun ve yarım ay olacak şekilde ikiye bölün. Her parçayı tek tek alın.
7. İlk parçayı tezgaha serin üzerine sos harcını ekleyin.
8. Daha sonra iç harcını koyun(yarım ayın yay şeklindeki kısmının ucuna kadar 2 parmak kalınlığında).
9. Yarım ay şeklindeki yufkayı sarın.
10. Daha sonra yağlı kağıt koyduğunuz tepsinin ortasına dolayarak yerleştirin.
11. Her yufkayı ayni şekilde yapın.
12. Artan sos harcınızı üzerine ekleyin(benim sos harcım çok artmıştı bir kısmını üzerine sürdüm) ve yumurtanın sarısını sürüp, çörekotu ekleyin.
13. Üçgen şekilde dilimleyin.
14. 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Ben inanılmaz beğendim🤩 hepinize afiyetler olsun 🌸