Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi

Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kutu kültür mantarı (manavlardaki küçük paketlerden)
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Mantarlı Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Önce pilavlık pirincimizi bir kaba alalım ve üzerine sıcak su ve biraz tuz ekleyip on dk kadar ıslayalım. Sonra mantarlarımızı bir leğene alıp üzerine kadar su bırakıp tek tek yıkayalım ve enine doğrayalım,. Pilav tenceremize sıvı yağ ve tereyağımızı alalım mantaları içine atıp biraz kavuralım. Sonra ısladığımız pirincimizi bir süzeğe alıp yıkayalım ve suyunu iyice süzerek kavrulan mantarların üzerine bırakıp beraber kavuralım. Tuzunu bırakalım. Sonra üzerine pirincimize göre suyunu ayalayalım. Mesela bu pilava üç buçuk bardak su ekledim. Özellikle ben pilavın suyunu soğuk bırakırım ki hemen kaynayıp yapış yapış olasın diye. Sizde öyle bırakın, kiliste pilava su bırakma işine ASIM denir. Kilis tabiriyle aşın asımını tutup kaynamaya yakın altını kısıp ağır ağır demlendirip pilavın suyunu çektirelim. Dinlendikten sonra servisini istediğiniz gibi yapınız. Ben değişiklik olsun diye kek kalıbına bıraktım, tavsiye ederim servisi kolay oluyor. Afiyet olsun.