Mantarlı Rulo Köfte

Mantarlı Rulo Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1 kg köftelik kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 10 çorba kaşığı galeta unu
• 2-3 tatlı kaşığı köfte baharatı
• Pul biber
• 1-2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

İç Harcı İçin;

• 2 paket mantar
• 2 adet kırmızı biber
• 2-3 adet yeşil köy biberi
• Tuz
• Nane, karabiber, pul biber

Sosu için;

• 4 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• 1-2 diş sarımsak
• Zeytinyağı

Mantarlı Rulo Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için, öncelikle mantarlarımızı soyup küçük küp küp doğruyoruz. ( Doğrama işlemini yaparken mantarlar kararmaması için limonlu suda bekletiyoruz.). Biberlerimizi de küp küp doğruyoruz. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ ekleyip mantarları içine atıp kavuruyoruz. Mantarlar suyunu salıp çekince biberleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. En son tuz ve baharatlarını da ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Sosu için, kırmızı biber ve yeşil biberimizi doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz. Rendelediğimiz domatesleri ve sarımsağı da ekleyip pişiriyoruz. Domatesler biraz suyunu çekince altını kapatıyoruz.

Köftesi için: Kestiğimiz buzdolabı poşeti veya kasap naylonları yada streç filmin üzerine bir miktar köftemizden koyup elimizi yağlayarak inceltiyoruz. İçine hazırlamış olduğumuz mantarlı harcı koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Köftelerimizin üzerlerine zeytinyağı sürerek fırına veriyoruz. Köftelerimizin üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 30-35 dk kadar fırında pişirip üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosunu gezdirip tekrar fırına veriyoruz. Yaklaşık 20 dk daha pişiriyoruz.

Not: Bir kilo kıymadan yaklaşık 10 adet köfte elde edebilirsiniz.