Mantarlı Strudel (Baklavalık Yufka İle)

Mantarlı Strudel (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet baklavalık yufka
• 400 gr mantar
• 1 adet orta boy soğan + 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet biber ( ben yarım olarak kırmızı ve sarı amerikan biberi kullandım)
• 2-3 diş sarımsak
• 5 çorba kaşığı garnitür
• 1 su bardağından 2 parmak eksik rendelenmiş kaşar
• yarım su bardağı sıvı yağ (yufkalar için)
• mutfak ipi veya kurdela
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber

Mantarlı Strudel (Baklavalık Yufka İle) Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı, sarımsağı küçük küpler şeklinde doğrayarak sıvı yağ ile soteleyelim. Pembeleşmeye yakın doğranmış biberleri de ekleyerek yine yıkanmış doğranmış mantarları ekleyerek soteleyelim. Mantarlar suyunu salıp çekmeye başladığında garnitür, tuz ve baharatları da ekleyerek ocaktan alalım. Rendelenmiş kaşarı da ekleyip karştırdıktan sonra soğumaya bırakalım. Temiz ve kuru zemine 1 adet yufkayı sererek fırça yardımıyla sıvı yağ sürerek yufkaları üst üste dizelim. Kenar kısımlarından hafif boşluk bırakarak mantarlı harcımızı yayalım. Resimde ki gibi kenar kısımlarından boşluk bırakarak sıkı ve dikatli şekilde rulo yapalım. Uç kısımlarını elimizle hafif toplayarak ip ile bağlayalım. Üzerine kalan sıvı yağı sürerek 200 derecelik fırında altın rengine dönene kadar pişirelim…
İPUCU:

Yufkalar ince olduğu için iç harcının hem iyi pişmiş hem de sulu olupta yufkaları yırtmamasına özen gösterelim. Ayrıca kesmeden önce mutlaka soğumuş olmasına ve keskin bir bıçakla tek harekette kesmeye özen gösterelim…Afiyet olsun