Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için :

• 150-200 Gr kıyma
• Orta boy kuru soğan (incecik doğranmış)
• 15-20 dal maydanoz ( incecik doğranmış)
• Tuz-karabiber

Hamuru :

• 2 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı su ( kıvamını ayarlamak için, un markasına göre gerek kalmazsa hiç eklemeyebilirsiniz)

Üzerine sos:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• Yoğurt
• Sarımsak (isteğe bağlı )

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantı hamurunu verilen malzemelerle yoğurup dinlenmeye bırakın.
2. Orta -sert bir kıvamda olmalı ve ne kadar dinlenirse o kadar güzel olur, hatta sabah yapacaksanız akşamdan güzelce yoğurup kapalı bir kapta kurumayacak şekilde buzdolabına atabilirsiniz ( işiniz daha kolaylaşmış olur böylece)
3. Kıymalı iç harcı verilen malzemelerle iyice karıştırın.
4. Tek yapacaksanız ve açmayı çok bilmiyorsanız hem sıkarken kurumaması hemde acma kolaylığı açısından hamuru 2-3 bezeye ayırıp yapabilirsiniz.
5. Açılan hamurları kare şeklinde kesip içine kıymalı harcı koyup istediğiniz biçimde açık kalmayacak şekilde kapatın.
6. Sos yapımı : tereyağı eritin, içine 1-2 yemek kaşığı domates salçası ekleyip salçayı kavurun.
7. En son aşama yaptığınız mantıları derin bir tencerede haşlayıp süzün ( haşlama suyuna 1 çay kaşığı tuz ekleyin), üzerine yoğurt ve tereyağlı salçalı sosu dökün, afiyet olsun.