Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• Yarım limon suyu(elastik olması için)
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç harcı için;

• 250-300 gram kıyma
• 2 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Yarım kg yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı pul biber

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu yaparak başlıyoruz, ılık sun, su ve limon suyu karıştırıp yavaş yavaş un ekleyip karıştırın.
2. Yumurta ekleyeceksek onu da ekleyip yoğuruyoruz .
3. Orta sertlikte bir hamur elde etmemiz lazım, daha sonra nemli bir bezle hamuru sarıp dinlendiriyoruz.
4. İç harı için ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve kıymamızı karıştırıyoruz.
5. Hamurumuzdan bezeler koparıp, oklava yardımıyla açıyoruz mantı kalıbıyla şekillendirip döküyoruz.
6. Daha sonra kaynayan suyumuza atıp, mantılar yüzeye çıkıncaya kadar yaklaşık 8-10 dk haşlıyoruz.
7. Haşlanan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarmış pul biberli yağımızı ekleyip servis ediyoruz.

Not; Eğer buzluğa atmayacak hemen yiyecekseniz 2 yumurta ama dondurucaya atacaksanız yumurta eklenmez çünkü dağılır