Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı ılık su
• 2 yumurta
• Tuz

İç Harcı İçin

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Pişirmek İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 litre sıcak su
• 2 diş sarımsak
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Üzeri İçin

• 1 kase yoğurt
• Sumak
• Nane
• Pulbiber

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Geniş bir kabin içine unu koyun ortasını açın yumurtayı kırın, tuzu serpin ve suyu azar azar ilave ederek yoğurun.
2. Hamur ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak hazır yufkadan daha kalın açın.
3. Diğer tarafta rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, pulbiber, karabiber ile iyice yoğurun. Hamuru kare kare kesip iç harcımızdan koyuyoruz.
4. Hamura şekil vererek kapatın. Diğer tarafta tenceremizde tereyağ ve sıvı yağına rendelenmiş sarımsak ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Salçamızı ve baharatlarımızı ekleyerek kavuruyoruz. Kaynamış suyu ilave ederek, mantımızı 15-20 dakika pişiriyoruz.
6. Biraz sulu bırakıp dinlendiriyoruz. Bir kase yoğurdumuzu çırpıyoruz. Servis tabağına mantımızı koyuyoruz, üzerine 2 yemek kaşığı yoğurt, sumak, nane ve pulbiber ile süsleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.