Mantı

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 1 adet yumurta

Kıymalı iç için

• 250 gram kıyma
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet ince doğranmış soğan
• Karabiber
• Tuz
• Pul.biber

Sos için

• 2 kaşık tereyağı veya sana yağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça

Servis için

• Sarımsaklı yoğurt

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Genişçe bir kapta unun ortasını açın, yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun.
2. Hamurun ne çok kaskatı ne de çok yumuşak olmalıdır.Hamuru iyice yoğurun.
3. Hamurdan bezeler yaparak, bunları teker teker, hazır yufkadan daha kalınca olarak açın.
4. Diğer taraftan kıymanı içine pulbiber, karabiber, tuz, maydanoz ve ince ince doğradığınız soğanı ekleyerek biraz yoğurun.
5. Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun.
6. Hamurların 4 köşesini bir araya getirip şekillendirin.
7. Mantılar hazır olunca kaynayan suya atarak 15-20dk kadar pişirin.
8. Bu arada küçük bir tavada tereyağını ( sana yağı) eriyip salçayı kavurun.
9. Sonra üzerine sıvı yağ ilave edin ve 2 dakika kaynatın.
10. Mantıyı tabaklara koyun üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
11. Sonra salçalı sosdan dökün.
12. Nane ve bol sumak serperek servis edebilirsiniz.
13. Dilerseniz pulbiber de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.