Mantı Çorbası

Mantı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gr kuşbaşı doğranmış et
• 1 çay bardağı nohut
• 1 paket mantı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Nane
• Pul biber
• Tereyağ

Mantı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Nohutu bir gece önceden suda bekletin şişsin, düdüklü tencereye eti alıp az yağda kavurun nohutuda ekleyip yüzeyinden üste çıkacak kadar su koyup tamamen pişirin.
2. Ayrı bir tencerede su kaynatın (az olmasın) mantıları ekleyip pişirin.
3. Pişen mantılara et ve nohutu ekleyin suyu ile birlikte.
4. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpın mantının suyundan bir kepçe de yoğurda ekleyin tekrar çırpıp tencereye dökün ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Kaynayana kadar hiçbir aşamada tuz eklemeyin ki yoğurt kesilmesin.
6. Fazla karıştırmayın ki mantılar açılmasın.
7. Çorbanızın suyu eksik gelirse kaynar su ile ekleme yapabilirsiniz, piştikten sonra tuzu ekleyin.
8. Küçük bir cezvede tereyağı eritin nane ve pul biberi de ekleyip bekletin.
9. Sunum esnasında tabağa ekleyebilirsiniz.