Mantı Gibi Karnabahar Kızartması

Mantı Gibi Karnabahar Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için;

• 1 küçük boy karnıbahar
• Üzerini geçecek kadar kaynamış su (ben 1 bardağını süt koydum)
• Tuz

Harcı için;

• 1 yumurta
• 1 su bardağı süt (ya da su)
• 2 çay bardağı un
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Üzerinin sosu için;

• ½ kg yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 Hazırlanışı

1. Karnabaharı çiçeklerine (ufak ufak dallarına) ayırıp, kararmış kısımlarını ve köklerindeki sert kısımları temizleyelim, kalanını güzelce yıkayalım.
   
2. Karnabaharları tencereye alalım üzerini geçecek kadar kaynamış su ve tuz ilave edip, 8-10 dakika haşlayalım. (Ben suyun içine fazladan 1 su bardağı da süt ekledim, daha beyaz ve vitaminli olsun diye, sizin zevkinize kalmış)
3. Haşlarken çok yumuşamamasına özen gösterin ki kızarırken dağılmasın.
4. Ayrı bir kapta; 1 su bardağı süt (yada su), Un, yumurta ve tuzu karıştırıp ne çok sıvı ne de çok katı bir harç hazırlayalım.
5. Soğuyan karnabaharları bu harca bulayıp, kızgın yağın içine atalım. Hafif pembeleşince, genişçe bir kabın içine alalım.
6. Yoğurt, sarımsak ve tuzu karıştırıp, karnabaharların üzerine döküyoruz.
7. Servis yapacağımız zaman; bir cezvenin içinde tereyağını eritelim, üzerine kırmızı toz biberi atıp, cızır cızır bu yağı, yoğurdumuzun üzerine dökelim.
8. Mantı görüntüsünde karnabahar kızartmamız hazır, offf süper de lezzetli…

Afiyet olsun.

Not:

Daha sağlıklı olarak tüketmek isterseniz , karnıbaharları haşladıktan sonra, zeytinyağı, tuz, sarımsak, limonu güzelce karıştırıp, üzerine dökerek salata olarak da afiyetle yiyebiliriz elbette. Ama tabii kızartması da ayrı bir güzel oluyor itiraf edeyim :)