Mantı Kalıbıyla Mantı Tarifi (Fotoğraflı Detaylı Anlatım)

Mantı Kalıbıyla Mantı Tarifi (Fotoğraflı Detaylı Anlatım)'ın Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz
• Su

İçi için;

• 300 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzerine;

• 1kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Çok az tuz

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• Toz biber
• Pul biber
• Tuz

Mantı Kalıbıyla Mantı Tarifi (Fotoğraflı Detaylı Anlatım)'ın Yapılışı

Hamuru yoğuruyoruz. Katı bir hamur olması gerekiyor. Üzerine nemli bir bez o
örtüp poşete geçirip buzdolabında 1-2 saat dinlendiriyoruz. Soğanı rendeleyip diğer malzemelerle kıymayı yoğuruyoruz.

Hamuru 8 bezeye ayırıyoruz. Kalıbımızın büyüklüğüne göre 2 3 milim kalınlığında hamuru açıyoruz. Çok ince veya çok kalın olmasın. Fotoğraftaki gibi açtığımız hamuru kalıbımızın üzerine yerleştiriyoruz. İç malzememizi dizip diğer açtığımız hamur ile üzerini kapatıyoruz. Üzerini unlayıp merdane ile üzerinden geçiyoruz. Kalıptan döküp yapışık olan mantıları birbirinden ayırıp unluyoruz. Temiz bir kağıdın üzerine seriyoruz. Bu işlemi diğer hamurlar bitene kadar bu şekilde yapıyoruz. Bir tencerenin içine bol su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Küçük bir tencerenin içinde yağı eritiyoruz. Daha sonra salçayı ve tuzunu ekliyoruz. Kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı su döküp arzuya göre pul biber, toz biber ekleyip kaynatıyoruz. Sos kıvam aldıktan sonra kapatıyoruz. Sosumuz hazır.
Kaynayan suya 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur yapışmasın diye) ekliyoruz. Mantıları atıp pişiriyoruz. Maximum 5 dakika yeterli olacaktır. Pişen mantıları süzüp tabaklara servis ediyoruz. Üzerine hazırlamış olduğumuz yoğurdu ekleyip sıcak sosu gezdiriyoruz. Afiyet olsun. :)