Mantı ( Kastamonu İlimizin Ev Yapımı Yöresel Hamurişi)

Mantı ( Kastamonu İlimizin Ev Yapımı Yöresel Hamurişi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

İç malzemeleri;

• 1/2 (yarım) kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Hamur yoğurma kabımıza unumuzu 1 adet yumurtayı, tuzu ilave edip üzerine azar azar suyumuzu ilave ediyoruz. Katı bir hamur elde ediyoruz.
2. İçi için bir kaba kıymamızı inçe küp şeklinde doğradığımız soğanımızı ,tuzumuzu,karabiberimizi ilave edip karıştırıyoruz.
3. Katı olarak yoğurduğumuz hamuru 4 e bölüyoruz.
4. Yuvarlak bir şekilde açıyoruz.
5. Açtığımız hamuru sıra sıra yukarıdan aşağıya üç parmak eninde kesiyoruz.
6. Aynı işlemi tekrar sağdan sola şeklinde keserek tekrarlıyoruz.
7. Oluşan karalerimizin içine 1 çay kaşığı harçtan koyup alttan üste daha sonra sağ ve soldan kapatarak bohça şeklini veriyoruz.
8. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.
9. 3 yayım ( yufkalar) bitince en son yayımı tepsi büyüklüğünde açıp kenarda bekletiyoruz.
10. Mantı dizili tepsimizi ocakta altı kızarana kadar çevirerek kızartıyoruz.
11. Kızardıktan sonra 1 tencere kaynar suyu ( 1 tatlı kaşığı karabiberli- 1 tatlı kaşığı tuzlu) mantının üzerinden çıkacak şekilde ilave ediyoruz.
12. Mantılar pişmeye yakın üzerine ayırdığımız yayımı serip onu da pişiriyoruz.
13. Oklava yardımıyla diğer yüzünü de çevirip orasını da pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz.
14. Mantımızı sıcak ve dibindeki suyuyla servis ediyoruz.
15. Yayımı da sıcak servis ediyoruz. Afiyetler olsun👌.