Mantı (Resimli Anlatım)

Mantı (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İç harcı için;

• 250 gram az yağlı kıyma
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak(İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Kırmızı pul biber
• Nane

Haşlamak için;

• Sıcak su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ(Yapışmaması için)

Mantı (Resimli Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un elenerek bir kaba alınır ve ortası açılır. Ardından yumurta ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edilene kadar 5-6 dakika yoğurulur ve 10 dakika kadar dinlendirilir.
   ❗Su daha fazla ya da az gerekebilir dikkatli dökülmeli❗
2. Diğer yandan iç harcı hazırlanmaya başlanır. Kıymanın içine rendelenip suyu sıkılan soğan(Dilerseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz) ve diğer malzemeler ilave edilerek birkaç dakika yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.
3. Hamurun açılacağı yer unlanarak hamurun bir bezesi alınır ve açmaya başlanır. Daha sonra boyuna ve enine kesilerek kare hamurlar elde edilir. İçlerine parça parça kıymadan koyularak çapraz uçlar bir noktada birleştirilir. Yine hafif unlanan bir kaba katlanan mantılar alınır.
4. Kaynayan suyun içine biraz sıvı yağ dökülür ve mantılar dökülerek yumuşayana kadar pişirilir. Pişen mantılar kevgirle süzülerek servis tabaklarına alınır.
5. Ardından yoğurt, tuz ve sarımsak çırpılır ve hafif soğuyan mantının üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar dökülür❗Mantılar çok sıcak olursa yoğurt kesilebilir.
6. Bir tavada yağ salça ve kırmızı biber kızdırılır. Yoğurdun üzerine dökülür ve isteğe bağlı nane de dökülerek servis yapılır❗Tereyağın içine sıvı yağ katma sebebi yağın yoğurdun üstünde donmaması için❗

❗NOT❗Mantıları haşlamadan önce yağlı kağıt serilen fırın tepsisinde 250 derecede hafif kızartıp öyle haşlayabilirsiniz.
❗Dondurucuya kaldırıp istediğiniz zaman çıkarıp haşlayabilirsiniz❗

Afiyet olsun😊❤