Mantı Tarifi (Buzluk Mantısı)

Mantı Tarifi (Buzluk Mantısı)'ın Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 kase un
• 1 yumurta
• Su
• Tuz

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 2 küçük kuru soğan veya 1 büyük
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• 1 tutam maydanoz

Mantı Tarifi (Buzluk Mantısı)'ın Yapılışı

Merhabalar ;Yaz-kış demeden derin dondurucuda bulunması gereken, misafirlerinize hazırladığınız yemeklerin yanından bir çeşit daha ekleyebileceğiniz sürekli elinizin altında hazırda bekleyen mantı tarifim için hazırlanış şekline başlayalım.

1. Unumuzu derin bir kaba alarak ortasını açarak yumurtayı tuzu ve suyumuzu ekleyerek yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzu 6 eşit parçaya bölerek 6 büyük beze oluşturup üzerini temiz bir bez içe kapatıp dinlendiriyoruz.
3. Hamurumuz dinlenirken iç harcımız için soğanları çok küçük olacak şekilde yemeklik doğruyoruz.
4. Aynı şeklide maydanozu da ufak ufak kıyıyoruz.
5. Ayrı bir kaba kıymayı alarak tuz, karabiber, pul biber, soğan ve maydanozu ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
6. Dinlenmiş olan bezeleri un ile önce merdane ile tabak büyüklüğünde daha sonra kalın oklava ile orta kalınlıkta bir hamur elde edene kadar açıyoruz.
7. Hamurun açma işlemi tamamlandıktan sonra mantı keseceği veya bir bıçak yardımı ile oklavayı cetvel gibi kullanarak enine ve boyuna eşit parçalara bölerek küçük kareler elde ediyoruz.
8. İşaret parmağımızla kıymalardan küçük parçalar alarak hamur karelerinin ortasına koyarak büyün hamur kareleri bitene kadar tekrar ediyoruz.
9. Yuvarlak borcam ve ya baklava tepsisinin yağlıyoruz.
10. Hamur karelerimize kıyma ekleme işlemi bittikten sonra hamur karelerini elimize alıp dört ucunu birleştirerek bohça şeklini vererek yağlanmış tepsiye birleştirilmiş kısım yukarıda kalacak şeklide diziyoruz. (Resimde görebilirsiniz)
11. Tepsinin tamamı dolana kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
12. Benim yaptığım tepsi 2 beze alıyor. Yani bu malzemeden 3 tepsi mantı çıkıyor.
13. Mantı tepsisini ocağa alarak kontrollü bir şekilde mantıları yakmadan tepsiyi çevire çevire mantılar pişiriyoruz.
14. Pişen mantıları çatalla çevirerek diğer tarafının da hafif pişmesini sağlıyoruz.
15. Tüm mantılar piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
16. Mantılar soğuduktan sonra her bir tepsideki mantıları 2 ye bölüp küçük boy buz dolabı poşetine ve ya küçük boy kilitli poşetlere alarak derin dondurucuda muhafaza ediyoruz.
17. İsteğimiz zaman istediğimiz yemeğin yanına pişirip afiyetle yiyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.