Mantı Tarifi

Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeleri ;

• 300gr kıyma
• 1 adet yeşil biber
• 7-8 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 adet soğan

Hamuru için

• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su ( hamurun kıvamına göre ilave yapabilirsiniz )
• Tuz

Sosu için ;

• 1 yemek kaşığı salça
• Tereyağı
• Sarımsaklı yoğurt
• Ve sumak

Mantı Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemeleri olabildiğince minik doğrayıp hazırlayalım şayet mutfak robotunda soğanları doğrarsanız mutlaka suyunu sıkıp ete öyle ilave edin.

Hamuru için de; un, su, yumurta ve tuz ilave ederek sert bir hamur elde edeceğiz mantının hamurunun sert olması gerekiyor yoksa hamuru kapatırken elimize yapışır. Oluşan hamuru ortadan ikiye bölelim iki beze hamurumuz oldu. Biz hamuru açarken diğerinin üzerine nemli bir bez örtelim, kurumasın.

Hamuru yufka gibi açtıktan sonra oklavamız içinde kalacak şekilde D. Şeklinde oklava içinde kalıyor böylelikle düzgün bir şekilde kesmiş oluyoruz oluşan D şeklindeki hamurunuzu yine ikiye katlayıp çizgi oluşturuyoruz. Oluşan çizikten bıçak yardımı ile kestikten sonra üst üste koyduğumuz hamurlarımızı artık önce şerit halinde sonrada karelere kesiyoruz. Kesilen mantı hamurumuza bir miktar iç malzeme koyup kenarları birbirine gelmeyecek şekilde kapatıyoruz. Aynı işlemi diğer beze hamurumuz içinde yapıyoruz.

Kapatma işlemi bittikten sonra tencereye su koyun kaynayan suya bir miktar tuz atın varsa et suyu ilave edebilirsiniz hamurlarımızı kaynayan suya atıyoruz. Mantılar pişince sarımsaklı yoğurt , tereyağında erittiğimiz salçayı (mantığın kaynayan suyundan bir miktar yağda kavrulan salçaya ilave edip salçayı inceltebilirsiniz ) ve sumak ilavesi ile servis yapınız. Afiyet olsun.