Maraş Kısırı

Maraş Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2- 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı isot biber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Kaynar su

Salatası için;

• 3 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 tutam maydanoz
• 3 adet yeşil soğan
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• Zeytin yağı, tuz ,limon

Maraş Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru yoğurma kabına alıyoruz.
2. Üzerine soğan ve sarımsağı rendeleyip salçalarını ilave ediyoruz.
3. Bu arada isot ve pulbiberi bir kase de karıştırarak üzerine çıkacak kadar kaynar su döküyoruz 5 dk bekletiyoruz.
4. Sıvı yağını da bir tavada iyice kızdırdırıyoruz.
5. Bulgurumuzu hiç ıslatmadan üzerine kaynar su ilave ediyoruz.
6. Yaklaşık 1 buçuk su bardağı su iyice yoğuruyoruz ve isot ve pulbiber karışımınıza ilave edip iyice yoğuruyoruz.
7. Sıvı yağın içine bir parça kırdırsan atarak ısındığını kontrol ediyoruz iyice ısınmış ise kısırımızın üzerine gezdirerek döküyoruz .
8. Nar ekşisini de ilave edip son kez iyice karıştırıyoruz ve top top alarak servis tabaklarına elimizle bastırarak şekil veriyoruz.
9. Salata hazırlığına geçiyoruz bütün malzemeleri küp küp doğrayıp sosunu döküp kısırımızın üzerine dökerek servis ediyoruz afiyet olsun.