Maraş Usulü Nefis Kuzu Tava

Maraş Usulü Nefis Kuzu Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr Kuzu kuşbaşı (1 cm. den fazla büyük olmasın)
• 50 gr kuyruk yağı (lezzet arttırıcı olarak biz mutlaka kullanırız sevmeyenler tereyağı veya Yarım çay bardağı sıvı yağ kullanabilir )
• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 3 küçük soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 kg domates
• 200 gr (1 5-20 adet) Yeşil biber tatlı-acı karışık
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay bardağı su, yanmaması için

Maraş Usulü Nefis Kuzu Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu kuşbaşıyı pişireceğimiz tepsinin tabanına güzelce yayalım.
2. Patlıcanı alacalı soyup küp küp doğrayalım sonra tuzlu suya bastıralım.
3. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayalım; domatesleri patatesleri ve biberleri aynı ebatta doğrayalım, domateslerden tepsinin üzerini kapatacak kadar olanını bir tarafa ayıralım.
4. Şimdi sıra geldi malzemeleri karıştırmaya👇
5. Acısı çıkmış patlıcanları elimizle sıkıp diğer malzemelerle birlikte tuzunu karabiberini pul biberini ve kekiğini de katarak harmanlayalım ve kuzu kuşbaşıların üzerine yerleştirelim, son olarak en üste ayırdığımız domateslerden bolca yerleştirelim (fırında diğer sebzelerin yanmaması için ben böyle yapıyorum)
6. Gelelim fırında pişirilme aşamasına👇 evinizin yakınında odun fırını varsa odun fırınına gönderin, 1 saat üstünü kapatmadan 2 kez karıştırarak pişirttirin, evde fırında pişirmek isterseniz Fansız 200 °C de kontrol ederek, 1 saat sürenin son 10 dakikasında ızgarasını yakarak üzerinin kızarmasına sağlayabilirsiniz
7. 4 kişilik bu yemek Ekmekle bolca yeniyor ama arzu ederseniz daha kalabalık misafirinize yanında pilav ve cacık yaparak menünüzü zenginleştirebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun🙏