Mardin Çöreği

Mardin Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük paket ınstant maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı rezene, anason, yenibahar, mahlep
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın, toz karanfil
• 1 yemek kaşığı beyaz susam, sarı susam, çörekotu
• Aldığı kadar un

Üzeri için :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Mardin Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba biraz un koyalım, ortasını havuz yapalım mayayı sütü, tuzu bir çay kaşığı şekeri üzerine koyup biraz mayanın kabarmasını bekleyelim, sonra sütü suyu toz şekeri yağı koyup elimizle biraz karıştıralım, bütün baharatları koyalım karıştıralım. Unu azar azar ilave ederek yoğuralım katı olmayan bir hamur elde edelim üzerine bir bez örterek 40 dk kabarmasını bekleyelim hamurdan biraz parça kopararak arzu ettiğiniz şekli vererek yağlanmış unlanmış tepsiye aralıklı dizelim, üzerine yağla çırpılmış yumurta sarısını sürelim önceden ısıtılmış fırında 180 derecece 35-40 dk pişirelim.

Not :Ben bu şekilde yapıyorum değişik şekilde yapanlar var.

Ben az olarak yaptım çok yapmak isteyen miktarını artırabilir.