Mardin Usülü Şam Börek

Mardin Usülü Şam Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• Ilık su

Kızartma için

• Sıvıyağ

İç malzemesi için

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz

Mardin Usülü Şam Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamurumuzu dikkatli bir şekilde yoğuruyoruz kulak memesi yumuşaklığında bittikten sonra mayalanmasını bekliyoruz.
2. Bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz. Tavaya kıymayı alıyoruz tuzunu ekleyip az sıvı yağ koyalım.
3. Suyunu çekmesini bekliyoruz çektikten sonra doğradığımız küp küp soğanları ekliyoruz.
4. Kavurduktan sonra biber salçayı ,domates salçasını ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz.
5. Baharatları maydanozunu ekliyoruz ocağın altını kapatıyoruz.
6. Soğumasını bekliyoruz bu arada hamurumuzu ceviz büyüklüğünde hazırlıyoruz açma işlemine geçelim ister kalın merdane ister ince ince yufkaları hazırlıyoruz.
7. İç malzemesini yufkanın üzerine iki göz olacak şekilde yayıyoruz ve kenardan alıp yavaşça kapatıyoruz Gözleme şeklinde ama ikiye ayırıyoruz.
8. 1 yufkadan 2 tane çıkıyor daha sonra tavaya az sıvı yağ koyalım ve kızartıyoruz.
9. Alt üsttü kızarana kadar afiyet olsun♥️.