Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü)

Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Kekik
• Pul biber
• Biber salçası
• 1 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Sıvı yağ

Marhıtalı Köfte (Gaziantep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kırmızı mercimeği tertemiz yıkayın ve su koyarak ocağa alınız.
2. Kaynamaya başlayınca yumuşak bir hale gelince altını kapatın ve içerisine ince bulguru koyup dinlendirmeye alınız.
3. O sırada tavaya soğan, sarımsak ve sıvı yağı koyarak pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Kavrulduktan sonra içine maydanoz, biber salçasını ve baharatları koyun ve altını kapatın.
5. Daha sonra yoğurma aşamasına geçiniz.
6. Yoğururken azar azar su ilave edebilirsiniz.
7. Köfteyi yoğurduktan sonra içine kavurduğumuz malzemeleri katalım.
8. Küçük parçalar halinde şekil veriniz. Afiyet olsun.