Maş Aşı

Maş Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük kase maş
• 1 küçük kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı kadar yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 yeşil biber
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı karışık domates biber salçası
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kuru nane (tarhın olmadığı için kullandım)

Maş Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Maş fasulyesinin kurumuş halidir bezelyeye benzer fakat daha minik halidir. Antep yemeğidir genellikle Antep’te hanımlar bir araya gelince bu yemeği yapıp yerler çok lezzetlidir. Maş nerden bulucam diye sorarsanız ben bim den aldım tahminim kolayca bulabilirsiniz. Ben bu yemeği çocukken evlerinde büyüdüğüm çok kıymetli amcamın hanımı Antebin yerlisi Fatoş yengemde gittiğimde severek yerdim geçen gün markette karşılaşınca hemen alıp pişirip sizlerle paylaşmak istedim sizi fazla sıkmadan hemen tarife geçeyim.

1. Bir kase maşı yıkayıp tencereye alalım, üzerine pişmesi için yeterli su bırakalım ve ocağa alalım.
2. Maş iyice kaynayıp kabuklarından ayrılıncaya kadar pişecek, bizde bu arada sosunu hazırlayalım.
3. Küçük bir tavaya zeytinyağını alalım üzerine kıymayı bırakalım, biraz kavrulunca doğranmış soğan ve biberi ekleyelim.
4. Beraber hepsi kavrulunca salçasını ekleyelim, üzerine nane ve biberi bırakıp biraz daha kavurup pişen maşın suyundan biraz ekleyip salçamızın erimesini sağlayalım.
5. Sos hazır oldu maş da haşlanıp pişince nohutunu ekleyelim ve sosu üzerine dökelim.
6. Beraberce biraz kaynayıp özleşince kapatalım.
7. Aslında bu yemeğe tarhın bırakılır, fakat bende olmadığı için kuru nane kullandım sıcak servis yapınız.