Mascarpone İle Çilekli Yaz Pastası

Mascarpone İle Çilekli Yaz Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pasta tabanı için,

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 şu bardağı un
• 1 fiske tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Mascarpone krema için,

• 1 paket mascarpone ya da labne peynir
• 1 kutu krema
• 1 paket krema sertleştirici
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 100 gram pudra şekeri

Arası ve üzerine

• Çilek
• 1 paket tart jölesi

Mascarpone İle Çilekli Yaz Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayıralım. Şekerin yarısı ile yumurta beyazını kar gibi olana kadar çırpalım.
2. Ayrı bir yerde yumurta sarılarını şeker ile çırpalım yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyelim ve yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpalım.
3. Limon kabuğu rendesini, unu ve kabartma tozunu ilave edelim ve bir dakika kadar çırpalım.
4. Daha sonra yumurta beyazını üç seferde unlu karışıma ekleyelim ve yavaş yavaş spatulayla alttan üste doğru karıştıralım.
5. Harcı pasta kalıbına boşaltalım ve önceden ısıtılmış alt üst ayar 170 derecede pişirelim.
6. Mascarpone krema için, mascarpone 1 dakika çırpılır pudra şekeri ilave edilir ve yaklaşık 1 dakika daha çırpılır.
7. Son olarak krema, limon kabuğu rendesi ve krema sertleştirici ilave edilir ve krema sertleşene kadar çırpılır.
8. Çilekler boylamasına kesilir.
9. Soğuyan pasta iki parçaya kesilir.
10. Önce kenarlara çilek dizilir daha sonra tabana çilekler dizilir ve krema dökülür.
11. Pastanın üst katı kapatılır krema sürülür ve üzerine çilekler sıralanır bir paket tart jölesi tarife göre pişirilir ve çileklerin üzerine dökülür.

• Tercihen kırmızı renk tart jölesi daha iyi oluyor. Ne yazık ki benim elimin altında şeffaf jöle vardı ve onunla yaptım. Kırmızı jöle ile çilekler daha güzel bütünlük sağlıyor.
• Pastanın bir gün buzdolabında beklemesi gerekiyor. Böylece krema tam olarak sertleşmiş oluyor ve servisi daha kolay oluyor.