Mavi Yengeç Çorbası

Mavi Yengeç Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet Mavi Yengeç
• 1 adet patates
• 2 adet Kereviz Sapı
• 2 adet Havuç
• 6 adet arpacık soğan
• 5 dal Dere otu
• 1 adet Limon
• 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Mavi Yengeç Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Mutlaka taze olduğuna inandığınız, 2 adet yengeci, bir tencerede kaynamakta olan suyun içine atınız.
2. O masmavi yengeçin rengi yavaş yavaş kırmızıya dönmeye başlayacaktır.
3. Yaklaşık 10 dk. kaynatınız.
4. Sonra çıkarıp kenarda soğumasını bekleyiniz.
5. Soğuduktan sonra, yengeçin kollarını koparınız, ve üst kabuğunu açınız.
6. Tam ortasından bıçak yardımı ile kesiniz, kemiklerin içinde, tıpkı koyun kafatasında beyin gibi beyaz eti bulunmakta, onu çıkarınız, kollarındaki beyaz etleri de pense veya ceviz kırıcı ile çıkarınız.
7. Haşladığınız suyu, bir bez parçası koyarak süzünüz.
8. Küp küp doğranmış havuç, patates ve kereviz saplarını, 2 kaşık tereyağında kavurunuz.
9. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber atınız.
10. Arpacık soğanları ikiye bölerek kavurmaya devam ediniz.
11. Süzmüş olduğunuz yengeç haşlama suyundan 4 bardak kadar koyun ve sebzeleri 10 dakika kaynatın.
12. Sonra el blenderi ile yarım yarım basarak ezin tamamen püre haline getirmeyin.
13. Ayıkladığınız yengeç etlerini tencereye atın, ve ince ince kıydığınız dere otlarını da üzerine serpin, 2 dk daha böyle kaynatın ve servis edin.
    Afiyet olsun