Mayalı Börek Yapımı

Mayalı Börek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 bardak kadar un

iç malzemesi

• 2 adet patates
• 1 soğan
• maydanoz
• pulbiber, karabiber

hamura sürmek için:

• 2 kaşık tereyağı

Mayalı Börek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ve 20 dk kadar bekletiyoruz o arada patatesleri haşlıyoruz ben çabuk haşlanması için kabuklarını soyup dilimleyerek haşladım .
Bekleyen hamurumuzu 6 adet bezeye ayırıyoruz ve üzerini kapatarak 15 dk bekletiyoruz. Bezeleri 3’er 3’er ayırıyoruz. Her biri bezeyi servis tabağından büyük olacak şekilde açıyoruz ve üzerine fırçayla tereyağı sürüyoruz. 2. bezeyi de aynı işlemi uygulayıp ilk açtığımız hamurun üzerine koyuyoruz ve 3. bezeye de aynı şeyi uyguladıktan sonra 3 kat olan hamurumuzu resimdeki gibi zarf şeklinde katlayıp streç filme sarıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. Kalan 3 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz ve yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada haşlanan patatesleri ezici yardımıyla eziyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz patatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz baharatları ve ince doğranan maydanozları da ekleyip son bir kez karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Dolaba koyduğumuz ilk hamuru tezgaha alıyoruz ve tepsimiz boyutunda açıyoruz. Ben ince olması açısından büyük fırın tepsisi kullandım açtığımız hamuru tepsiye yayıyoruz ve üzerine iç malzememizi döküyoruz. 2. hamuru da dolaptan çıkarıyoruz ve tepsi boyutunda açıp iç malzemenin üzerine yayıyoruz.
Son olarak böreğimizi küçük dilimler olacak şekilde dilimliyoruz  İster üçgen ister kare dilimleyebilirsiniz tarifin aslında üçgen dilimler mevcuttu. Üzerine tereyağı sürüp fırına veriyoruz. 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun

Not: cahidejibek.com adresinde mayalı arnavut böreği diye geçen tarifi denedim çok güzel bir hamur oldu ufak değişiklikler yaptım.