Mayalı Çarşaf Böreği (Tam Tutan Tarif)

Mayalı Çarşaf Böreği (Tam Tutan Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

HAMUR İÇİN

• 200 ml lik su bardağı kullandım
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağından biraz az ılık süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı instant maya (Yaş maya kullanırsanız eğer üçte biri kadar kullanın)
• Aralara sürmek için sıvıyağ

İÇ MALZEMESİ İÇİN

• Ben ıspanak kullandım (Tercihinize göre)

Mayalı Çarşaf Böreği (Tam Tutan Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru toparlanıncaya kadar iyice yoğurun.
2. Biraz uzun yoğurun iyice özdesleşsin ki, kolay açılsın.
3. Daha sonra mayalanmaya bırakalım.
4. Yıkayıp süzdüğümüz ıspanağa kaynar su dökelim. Biraz kösede bekletelim. Bu sıra da mayalanan hamurumuzdan bir kase kadar alıp yuvarlayıp altını yagladığımız tepsiye koyalım.
5. Üç tane beze oluyor.
6. Üzerine yağ sürüp biraz bastıralım.
7. Üzerini örtüp bekletelim.
8. Sıcak su döktüğümüz ıspanağı süzüp iyice sıkalım, suyunu alalım.
9. Karabiber,tuz ,kırmızı toz ya da pul biber ve koymak istediğiniz baharat varsa koyup karıştırın. Daha sonra yere bir örtü ve onun üzerine pamuklu bez serelim.
10. Sofra bezi de olur. Ben bezi masamın üzerine serdim toplandı biraz zor oldu.
11. Daha sonra elimizi yağlayıp bir tane beze alalım elimizde yavas yavas açalım.
12. Sonra örtünün üzerine serelim ve hafif hafif yağlayarak kenarlarından açalım nazik davranın. yırtılmalar olabilir olsun hiç önemli değil katlayınca kapanacak o yırtılmalar. Alttaki örtü görününceye kadar açın.
13. Daha sonra iç harctan serpiştirin. Kenarlarından destek vererek bezi yavaşca kaldırın kendiliğinden rulo olacak.
14. Etrafında döndürerek yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye koyun.
15. Diğer hamurlar için de aynı işlemi uygulayın. İlk beze de biraz zorlansanızda diğerleri kolay oluyor.
16. Üzerine yumurta ve çok azıcık yağ sürün.
17. Önce 200 derece de pişirdim daha sonra 180 dereceye aldım. Hazırlama aşamasında fotoğraf çekemedim deneyip tarifi öyle vermek istedim.