Mayalı Hamur Kızartması

Mayalı Hamur Kızartması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı kuru maya (silme)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• Kızartmak için sıvı yağ

Mayalı Hamur Kızartması Tarifi'nin Yapılışı

1. Benim zamanım varsa mutlaka mayalı hamurdan yaparım kızartmayı, eğer yoksa kabartma tozu ile yapıyorum. Bu tarifi de çok severek yapıyorum, bazen sade, bazen de üzerine pudra şekeri ya da şeker ile karıştırılmış tarçın serpiyorum üzerlerine.
2. Hamuru akşamdan hazırlayıp sahurda pişirebilirsiniz.
3. Öncelikle uygun bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, maya, şeker ve birkaç kaşık un konulur ve kapağı kapatılarak on dakika mayalanmaya bırakılır.
4. Kaptaki maya aktive olup güzelce kabardıktan sonra yumurta, sıvı yağ, tuz ve yavaş yavaş un eklenerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur.
5. Üzerine streç film veya temiz bez örterek en az iki katı kabarincaya kadar mayalanmaya bırakılır.
6. Daha sonra hamur tekrar yoğurulur ve yeniden mayalandırılır. 15-20 dakika sonra mayalanmış olan hamur hafifçe unlu bir zeminde merdane ile istenilen kalınlıkta hamur açılır ve çay bardağı ile kesilir.
7. Hamurların yapışmaması için çok hafif unlanmış tezgahta üstü bezle örtülerek beş dakika bekletilir.
8. İster ortasını açarak ister bütün olarak bol kızgın yağda önlü arkalı kızartılır. Afiyet olsun!.