Mayalı Patatesli Kol Böreği

Mayalı Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 4 yumurta (ikisinin sarısı üzerine)
• 1 paket yaş maya
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tuz (tepeleme olmayacak) Aldığı kadar un(8 veya 9 su bardağı kadar)

İçi için:

• 12 -13 adet küçük haşlanmış patates
• 3 orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Aralarına sürmek ve açmak için:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine:

• Ayırdığımız yumurta sarıları ve susam, çörek otu

Mayalı Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için süt, su, yumurtalar, sıvı yağ, maya ve tuzu büyükçe bir kaba koyun. Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin ve tezgahın üzerinde biraz yoğurup tekrar kabına koyun. Ağzına bir poşetle veya streçle kapatın. 1 saat dinlendirin.
Hamur dinlenirken içini hazırlayalım, soğanları küçük küçük doğrayalım, sıvı yağını büyük bir tavaya koyalım, üzerine soğanları ekleyip sararana kadar kızartalım. Salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip çatalla ezdiğimiz patatesleri koyup birlikte az kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Tereyağını eritip sıvı yağla karıştıralım, elimizi yağlayıp kabaran hamurdan on beze yapalım. Bezeleri açacağımız yeri yağlayalım, tabak büyüklüğünde tek tek açıp aralarına bir iki kaşık yağ sürelim. 5 er 5 er üst üste koyalım. 20dakika dinlendirelim. Masayı ve elimizi yağlayıp, yağlı bezden birini alıp masaya koyun. Ortasından başlayıp bezeyi büyütün, sonra kenarlarından tutarak istediğiniz büyüklükte açın. Bir kenarına patatesi koyun ve sıkmadan rulo yapın. Şeklini verip yarım saat dinlendirin, sonra üzerine yumurta sarısını, çörekotunu ve susamı serpin. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.