Mayalı Poğaça

Mayalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 ml süt (ılık)
• 250 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında)
• 1 paket yaş maya
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı yüzüne, akı içine
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• Un

İçine;

• Lor peynir
• 1 dilim yağlı peynir

Mayalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve sıvı yağını tavaya alıp ılıtalım. Un hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp iyice karıştıralım ve 5 dk dinlendirelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurumuzun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakalım.
2. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle biraz açalım ve iç harçta 1tk kadar koyup kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.
3. Üzerine yumurta sarısını sürüp çörekotu serpelim.
4. Fırını 50 dereceye getirelim ve poğaçalarımızı en az yarım saat tepsi mayası yapalım. Bu tarım saatin sonunda poğaçalar baya kabarmış olmalı.
5. Fırını 175 derece fansız ayara alalım ve kızarıncaya kadar pişirelim.
6. Not pişen poğaçayı asla fırında bırakmayın soğuması için dışarı alın yoksa kurur. Fansız fırında pişirin.
7. Sütü ve yağı mutlaka ılıtalım yoksa mayalama işlemi gecikir.
8. Fırından çıkan poğaçamızı üzerini ilk sıcağı çıkınca ince bir bezle örtelim ki kurumasın.
9. Buzluğa attığın poğaçaları oda ısısına geldikten sonra 15sn mikrodalgaya atarsan fırından yeni çıkmış gibi oluyor.
10. Hamurun çok cıvık olursa poğaça yayılır, katı olursa kabarmaz ve yumuşak olmaz. 💣tepsiye dizerken kabarma payını unutmayalım.