Mayasız Hamurdan Pratik Kat Kat Katmer

Mayasız Hamurdan Pratik Kat Kat Katmer Tarifi'nin Malzemeleri

Katmer için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 bardak un (unu lütfen kontrollü ekleyelim her un farklılık gösterebilir)

Sosu için:

• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• Biraz tuz

Mayasız Hamurdan Pratik Kat Kat Katmer Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına su,tuzu alıp karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım. Üç bardaktan sonra unu kontrollü ekleyelim. Ele yapışmayan yumuşak hamur elde edelim.
2. Hafit unladığımız tezgaha hamurumuzu alalım. 9 eşit parçaya ayıralım. Tavanızın büyüklüğüne göre bezelerinizi ayarlayın. Benim tavam 26 cm. Yaptığımız bezelerin üzerine örtüp 15 dakika dinlendirelim.
3. Bizde bu sırada katmerimizin sosunu hazırlayalım. Tereyağı eritip kasenin içine alalım. 4 yemek kaşığı unu ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
4. Sürenin sonunda bezenin bir tanesini hafif unladığımız tezgaha alalım. Pasta tabağından biraz büyük olacak şekilde açalım.
5. Hazırladığımız sostan bolca fırça yardımı ile sürelim. Ortasına gelmeden kısa olacak çekilde 6 eşit barçaya üçgen olacak şekilde keselim.
6. Kestiğimiz parçaları üst üste katlayalım. Uçlarını içe doğru kıvırarak beze haline getirelim.
7. Bezelerimizin hepsini yağlayıp katladıktan sonra uygun bir tabak üzerine dizelim.
8. Yaptığımız katmerleri ilk bezeden başlayarak hafif un serptiğimiz tezgahta, pasta tabağı büyüklükte çok inceltmeden ,elimizle veya oklava ile açalım.
9. Katmeri fırça yardımı ile yağlayıp kızgın tavaya alalım. Arkalı önlü yağ sürelim ve pişirelim. Ocağın altını 10 dan 7’e ayara düşürüp katmerleri pişirdim. Afiyet olsun.