Mayasız Kayseri Yağlaması (Videolu)

Mayasız Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Lavaş için;

• 5 su bardağı un (yaklaşık)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harç;

• 500 gram yağsız kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 5-6 dal doğranmış maydanoz

Mayasız Kayseri Yağlaması (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun su, süt, sıvı yağ sıvı malzemelerini karıştırdıktan sonra tuz, şeker, un kabartma tozunun bir kısmını koyup çırpıcıyla karıştırıyoruz.
2. Unun kalan kısmını kontrollü ekleyerek yoğurma işlemini bitiriyoruz.
3. 12 eşit bezeye ayırıyoruz.
4. Üzerini streç film ile kapatıyoruz.
5. Kıymalı harç için tavamızı ısıtıyoruz.
6. Suyunu salıp çekene kadar ezerek kavuruyoruz.
7. Kıymalar tane tane olduktan sonra sıvı yağ ve tereyağ koyuyoruz.
8. Sırayla soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi ekleyerek kavuruyoruz.
9. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyerek ekliyoruz.
10. Baharatları ve tuzu ekliyoruz ve son olarak 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyerek 10 dakika pişmeye alıyoruz.
11. Hamurları tek tek açıyoruz.
12. Yağsız tavada önlü arkalı pişiriyoruz.
13. Lavaşların köşelerini kıymanın suyuna batırıyoruz.
14. Aralarına kıymalı harç koyup hamurların hepsine aynı işlemi uyguluyoruz.
15. Kestikten sonra üzerini sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile süslüyoruz. Afiyet olsun.