Mekik Böreği

Mekik Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 400 gr kıyma
• 1 haşlanmış patates
• 1 kuru soğan
• 2 kaşık sıvı yağ
• Maydanoz
• Tuz, karabiber
• Pul biber
• Toz kırmızı biber

Açmak için;

• Nişasta (buğday nişastası kullandım)

Üzerine;

• 150 gr eritilmiş tereyağı (teremyağ kullandım)

Mekik Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemelerini yoğurun. Un miktarı 3,5 veya 4 bardak arasında değişebilir. Elinizi bırakan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru 30 dk dinlendirin. Bu arada içi hazırlayın. Kıymayı soğan ve sıvı yağla kavurun. Baharatı ve patatesi ekleyin. Soğumaya alın. Hamurdan 12 beze yapın. Nişastayla yemek tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına da az nişasta serperek 12 bezeyi üst üste alın. Hepsini bir arada oklavayla açın. Çok ezerek inceltmeyin ki kat kat görüntüyü elde edebilesiniz. Açtığınız hamuru sıkıca rulo yapın. 2 cmlik dilimler kesin. Dilimleri yan yatırıp oklavayla inceltin. 1 tepeleme tatlı kaşığı iç koyup hamuru üstte birleştirin. Ters çevirip tepsiye dizin. Eritilmiş yağı kaşıkla üzerine gezdirin. 180 derece fırında kızarana dek pişirin.

Ankarada Börekçinin spesyali olan bir börektir. Arkadaşlara kilo kilo taşıdığımı bilirim ama artık ben de yapabiliyorum:)
Aşamalarını çekmedim tarifin tutup tutmayacağından emin olamamıştım. Çıtır börek sevenler için uygun bir tarif oldu.
Aşamalarını merak edenler midye tatlısı tariflerinde bulabilirler. Tek fark midye tatlısını yandan birleştirmişler ben kat yerini alta getirdim.