Meksika Soslu Şinitzel

Meksika Soslu Şinitzel Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk şinitzel için ;

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı galeta unu
• 3 yemek kaşığı patates püresi tozu
• Tuz
• Toz kırmızı biber
• 2 yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Meksika sosu için ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber (çok küçükse 4 adet )
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 8-10 adet mantar
• Yarım çay bardağı jalapeno biber( daha fazla acı seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz )
• 1,5 çay kaşığı salça
• Tuz

Meksika Soslu Şinitzel Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk şinitzele farklı bir lezzet, farklı bir yorum katan bu tarifimi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

1. Öncelikle tavuklarımızı fileto şeklinde kendi arzu ettiğiniz kalınlıkta keselim.
2. Ardından 2 yumurtayı geniş bir tabağa alıp çırpalım ve bir çay kaşığı tuz ekleyelim.
3. Diğer bir tabağa ise galeta unu, patates püresi tozu, kırmızı toz biber ve tuzu koyup birbirine özdeşene dek harmanlayalım.
4. Patates püresi tozunu ekstra çıtırlık verdiği için genellikle pane tavuk kızartmalarımda hep kullanırım.
5. Ancak olmazsa olmaz bir malzeme olmadığı için elinizde yoksa siz onu eklemeden de tarifi yapabilirsiniz.
6. Tavuklarımızı önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayalım.
7. Daha sonra tekrar yumurta ve tekrar galeta ununa batırarak bu işlemi 2. Kez tekrarlayıp tavuklarımızı kenara alalım. Tavuklarımız kenarda unu ile dinlenirken meksika sosumuzu hazırlayalım.
8. Bir tavaya sıvı yağı ekleyip orta ateşte jülyen doğradığımız soğan ve biberleri soteleyelim. Salçayı ekleyelim.
9. Ardından mantarları ekleyip suyunu saldırmadan 3-4 dakika soteleyelim.
10. Soteleme işlemimiz bitince ocağın altını kapatıp jalapeno biberlerini ve tuzu ekleyip karıştıralım. Sosumuz artık hazır.
11. Bir tavada kızdırılmış bol yağda tavukları altın rengini alana dek kızartalım.
12. Kızaran tavukları yağlı kağıt serilmiş fırın kabına alalım.
13. Üzerlerine kaplayacak şekilde meksika sosunu koyup yayalım.
14. Sosun üzerine de kaşar dilimi veya kaşar rendesi koyalım.
15. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kaşarlar eriyinceye dek pişirelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun.