Mendil Böreği

Mendil Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka

Sosu için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ(eritilmiş)
• Yarım çay kaşığı tuz

İçi için;

• 2 adet haşlanmış patates(rendelenmiş olacak
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber ve domates(küçük doğranacak)
• Yarım çay kaşığı tuz karabiber pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 125 gr kıyma
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çörek otu ve kavrulmuş susam

Mendil Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Tavaya yağları koyun soğanı kıymayı koyun beş dk kavurun, sonra tuzu baharatları ekleyin ,beş dk daha kavurun, biberi ve domatesi ekleyin, 5 dk daha pişirin ocağın altını kapatın derin bir kaba rendelediğimiz patatesle ve kıyılmış maydanozla karıştırın, yufkanın bir adedini tezgahın üzerine yayın sos malzemelerini çırptıktan sonra her yerine sürün, onun üzerine diğer yufkayı koyun onun her tarafına sos malzemesi sürün, dört bir tarafı içeri katlayın üzerin biraz daha sos malzemesi sürün, dörde kesin her bir parça ortalarına iç malzemesinden koyun, mendil gibi ikiye katlayın, yağlanmış unlanmış tepsiye yerleştirin, yağla çırpılmış yumurta sarısı sürün ,susam çörekotu serpin önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35-40 dk pişirin, afiyet olsun.