Menemen

Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kapya biber kırmızı
• 1 adet yeşil çarliston biber
• 4 adet büyük domates
• 3 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy soğan
• İsteğe bağlı yeşil soğan ve maydanoz eklenebilir
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Baharatlar;

1 çay kaşığı silme olacak şekilde;

• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Köri
• Zerdeçal

Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavaya zeytinyağını koyun.
2. Soğanı biberleri yağın üzerine küp küp doğrayın.
3. 1-2 dk söyleyip üzerine domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin.
4. Bir kabın içine baharatları ve salçaları ekleyip su ile karıştırın.
5. Bu salçalı karışımı tavaya domateslerin üzerine dökün ve üzerine sarımsağı rendeleyin.
6. Suyu bol olacak bu durumda kapağı kapalı bir şekilde 2-3 dk pişirin.
7. Yumurtaları bir kabın içine kırın iyice çırpın sonrada tavaya döküp karıştırın.
8. Suyunu çok çektirmeden bir iki karıştırıp altını kapatın.

Not; baharatları kendi isteğinize göre artırıp azaltabilir veya katmak istemiyor iseniz katmaya bilirsiniz.