Menemen (Kahvaltıda Vazgeçilmez Lezzet)

Menemen (Kahvaltıda Vazgeçilmez Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 sivri biber (acı)
• 1 adet küçük soğan
• 4 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Maydanoz

Menemen (Kahvaltıda Vazgeçilmez Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı soyun.
2. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Her ikisini de ince ince doğrayın.
3. Domateslerin kabuklarını tek tek bıçakla soyun ve ardından etli kısımlarını küp küp doğrayın.
4. Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın ve soğanları pembelesinceye olana kadar orta-yüksek ateşte soteleyin.
5. Biberleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Tereyağını ekleyin.
6. Son olarak küp doğranmış domatesleri ekleyin ve her şeyi kaynatın.
7. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin, ezilmiş sarımsağı ekleyin.
8. Bu arada yumurtaları bir kapta veya kasede kırın, bir çatalla çırpın ve tuz ve karabiber ekleyin.
9. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
10. Yumurtaları karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 3-5 dakika bekletin.
11. Maydanozla birlikte sıcak servis yapın.