Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı ince bulgur (kısırlık)
• 2 demet maydanoz
• 1 demet yeşil soğan
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, kimyon, karabiber
• 1 adet limon (yoksa yarım çay bardağı limon suyu)
• Yanında marul

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimeklerimizi haşlayalım. Mercimekler haşlanırken yeşilliklerimizi doğrayalım. Haşlanan mercimeğin içinde 2 bardak kadar su kalmasına dikkat edelim. Mercimeğin içine bulgurumuzu ilave edelim. Karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Bir taraftan da tavamıza soğanları ince ince kıyalım ve kavuralım. Kavurduktan sonra salçamızı katalım ve biraz daha kavuralım. Soğuyan mercimeğimizi ellerimizle yoğuralım. Daha sonra salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Mercimeği soğumaya bırakalım. Soğuyan mercimeğin içine yeşilliği ve baharatlarını, tuzunu dökelim. Ellerimizle uzunlamasına şekiller verip servis edelim.  Afiyet olsun.