Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 3,5 su bardağı su
• 1 çay bardağından 1 parmak az sıvı yağ (ben zeytinyağı kullaniyorum)
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 1 orta boy kuru soğan
• 1,5 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 limon ve marul

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler yıkanıp 3,5 su bardağı suyla kapağı kapatılarak yumuşayana dek kaynatılır. Suyunu tam çekmeden ocaktan alınır ve bulgur eklenip karıştırılarak kapağı kapalı bir şekilde yarım saat bekletilir. Soğan küçük küçük doğranır, yağda kavrulur. Üzerine salça da eklenir, kokusu çıkana dek kavrulur. Hafif soğuyunca bir kabın içerisine önce mercimekle bulgur üzerine soğanlarla salça eklenip kaşıkla biraz karıştırılıp soğumaya bırakılır. Maydanoz ve taze soğan ince ince kıyılır, soğuyan mercimekle bulgura eklenir ve iyice yoğurulur. Bir yandan tuz ve baharatlarda ilave edilir. Ne kadar çok yoğurursak o kadar lezzetli olacaktır. Elimizle köfte şekli verip dilersek marulun üzerinde, yanında dilimlenmiş limonla servis yapabiliriz. Afiyet olsun.