Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağından birer parmak az kırmızı mercimek
• 1, 5 su bardağı ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz ve dereotu
• 5-6 adet yeşil soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler yıkanır. 4 bardak suyla haşlanır.
O sırada kuru soğan küçük küçük doğranır. Tava da yağ ile kavrulur. Yeşillikler ince ince doğranır.
İnce bulgur ağzı kapaklı kaba konur.
Mercimekler haşlandıktan ve iyice dağıldıktan sonra bulgurların üzerine dökülür. Kabın ağzı kapatılır.
Bulgurlar şişene kadar beklenir.
Şişen bulgurların üzerine kavrulmuş soğan salça ve baharatlar eklenerek yoğurulur.
Salça dağıldıktan sonra tuz kontrolü yapılır. Gerekirse tekrar eklenip yoğurulur.
En son yeşillikler (taze soğan, maydanoz, dereotu) eklenir ve onlarda her yere dağılana kadar yoğurulur.
Avuç içinde sıkılarak sekil verilir. Tabağa dizilir.
Yanında marul ve limonla servis edilir.
Afiyet olsun ❤